
Verduras Estilo Italiano
Ingredients:
- 2 calabacitas italianas chicas (como 1 libra)
- 1 cebolla mediana
- ½ cabeza (chica) de repollo verde
- ½ libra de ejotes frescos
- 1 diente de ajo
- ½ taza de elote fresco o congelado
- 1 cucharada de aceite de olivo
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 taza de tomates frescos o enlatados, picados
Directions:
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3. Lave y corte las puntas de las verduras. Rebane las calabazas y cebollas en piezas de ½ pulgada; quebre los ejotes; rebane o ralle finamente el repollo.
4. Pele y pique finamente el ajo.
5. Caliente el aceite en una sartén grande, a fuego medio; agregue los ejotes y cocine por 2 minutos mientras revuelve.
6. Siga revolviendo y agregue la cebolla, repollo y calabaza. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
7. Agregue el ajo, elote y el orégano.
8. Cocine a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que esté blando. Revuelva de vez en cuando.
9. Agregue el tomate picado y cocine por un minuto más.
10. Sirva caliente..
Nutrition Facts (Per Serving):
100 calorías, 18 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 2 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 4 g de azúcar total, 16 mg de sodio, 34 mg de calcio, 89 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 21% de calorías de grasa.Fuente: USDA, SNAP-Ed Connection Recipe Finder; Oregon State University Cooperative Extension Service, Pictoral Recipes, Lynn Myers Steele, 2000, Oregon Family Nutrition Program
8 Porciones de aprox. una taza cada una
Verduras Estilo Italiano
Ingredientes
- 2 calabacitas italianas chicas (como 1 libra)
- 1 cebolla mediana
- ½ cabeza (chica) de repollo verde
- ½ libra de ejotes frescos
- 1 diente de ajo
- ½ taza de elote fresco o congelado
- 1 cucharada de aceite de olivo
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 taza de tomates frescos o enlatados, picados
Preparación
1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
3. Lave y corte las puntas de las verduras. Rebane las calabazas y cebollas en piezas de ½ pulgada; quebre los ejotes; rebane o ralle finamente el repollo.
4. Pele y pique finamente el ajo.
5. Caliente el aceite en una sartén grande, a fuego medio; agregue los ejotes y cocine por 2 minutos mientras revuelve.
6. Siga revolviendo y agregue la cebolla, repollo y calabaza. Cocine a fuego medio hasta que se ablanden.
7. Agregue el ajo, elote y el orégano.
8. Cocine a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que esté blando. Revuelva de vez en cuando.
9. Agregue el tomate picado y cocine por un minuto más.
10. Sirva caliente..
Información de Nutrición (Por Porción)
100 calorías, 18 g de carbohidratos, 4 g de proteína, 2 g de grasa total, 0 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 4 g de azúcar total, 16 mg de sodio, 34 mg de calcio, 89 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 21% de calorías de grasa.Fuente: USDA, SNAP-Ed Connection Recipe Finder; Oregon State University Cooperative Extension Service, Pictoral Recipes, Lynn Myers Steele, 2000, Oregon Family Nutrition Program
8 Porciones de aprox. una taza cada una