
Quelites y frijoles
Ingredients:
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de cebolla, picada
- ⅔ taza de camotes, pelados y cortados en cubo
- 1 lata de 15-oz de garbanzo, escurrido y enjuagado
- ½ cucharadita de paprika, seca y molida
- ½ cucharadita de canela, seca y molida
- ½ cucharadita de jengibre, seco y molido
- 1 cucharadita de tomillo, seco y molido
- 5 tazas de col rizada de paquete, crudas, sin los tallos, cortada a lo largo
- ¼ taza de salsa
- 2 tazas de agua
Directions:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave frutas y verduras frescas antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agregue cebollas y camotes, sofría hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue garbanzo y especias secas. Siga cocinando y revuelva con frecuencia.
- Agregue la col rizada y cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente. Agregue salsa y 1 taza de agua y póngalo a hervir.
- Reduzca el calor a mediano. Cubra y ponga a fuego lento de 25 a 30 minutos hasta que sopa espese y los camotes estén blandos.
- Saque del fuego y sirva.
Nutrition Facts (Per Serving):
163 calorías, 27 g de carbohidratos, 6 g de proteína, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 2 mg de colesterol, 2 g de fibra, 1 g de azúcar total, 235 mg de sodio, 142 mg de calcio, 76 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 27% de calorías de grasa.6 porciones, ⅔ taza cada una.

Quelites y frijoles
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de cebolla, picada
- ⅔ taza de camotes, pelados y cortados en cubo
- 1 lata de 15-oz de garbanzo, escurrido y enjuagado
- ½ cucharadita de paprika, seca y molida
- ½ cucharadita de canela, seca y molida
- ½ cucharadita de jengibre, seco y molido
- 1 cucharadita de tomillo, seco y molido
- 5 tazas de col rizada de paquete, crudas, sin los tallos, cortada a lo largo
- ¼ taza de salsa
- 2 tazas de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave frutas y verduras frescas antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio alto. Agregue cebollas y camotes, sofría hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue garbanzo y especias secas. Siga cocinando y revuelva con frecuencia.
- Agregue la col rizada y cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente. Agregue salsa y 1 taza de agua y póngalo a hervir.
- Reduzca el calor a mediano. Cubra y ponga a fuego lento de 25 a 30 minutos hasta que sopa espese y los camotes estén blandos.
- Saque del fuego y sirva.
Información de Nutrición (Por Porción)
163 calorías, 27 g de carbohidratos, 6 g de proteína, 5 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 2 mg de colesterol, 2 g de fibra, 1 g de azúcar total, 235 mg de sodio, 142 mg de calcio, 76 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 27% de calorías de grasa.6 porciones, ⅔ taza cada una.