
Salsa de Elote Asado
Ingredients:
- 4 elotes amarillos (para hacer 2 ½ tazas de maíz desgranado)
- ½ taza de cebolla morada finamente picada
- 1 ½ tazas de tomate finamente picado
- 1 ½ chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
- ¼ de taza de finamente picado cilantro
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- De ½ a 1 cucharadita de comino molido
- ⅛ de cucharadita de sal
- Pimienta molida al gusto
Directions:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas, antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 375⁰ F.
- Quíteles algunas hojas y lo más que se pueda de las “barbas del elote” sin remover completamente las hojas del elote. Lávelos y colóquelos en una hoja de hornear. Cubra parcialmente los elotes con papel aluminio.
- Hornee de 45 a 55 minutos.
- Retire los elotes de la hoja de hornear y deje que se enfríe. Pele los elotes, quitando todas las “barbas” y luego retíreles todas las hojas.
- Combine el elote con la cebolla picada, tomate, chiles jalapeños y cilantro. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
- Agregue jugo de limón y comino al gusto y agregue la sal y pimienta molida.
- Tápelo y enfríelo por unos 15 minutos o más.
- Sirva frío.
Nutrition Facts (Per Serving):
205 calorías, 31 g de carbohidratos, 6 g de proteínas, 7 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 8 g de fibra alimenticia, 13 g de azúcar en total, 90 mg de sodio, 75 mg de calcio, 15 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.Receta cortesía de Produce for Better Health Foundation (PBH)
4 porciones
Salsa de Elote Asado
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Ingredientes
- 4 elotes amarillos (para hacer 2 ½ tazas de maíz desgranado)
- ½ taza de cebolla morada finamente picada
- 1 ½ tazas de tomate finamente picado
- 1 ½ chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados
- ¼ de taza de finamente picado cilantro
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- De ½ a 1 cucharadita de comino molido
- ⅛ de cucharadita de sal
- Pimienta molida al gusto
Preparación
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas, antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 375⁰ F.
- Quíteles algunas hojas y lo más que se pueda de las “barbas del elote” sin remover completamente las hojas del elote. Lávelos y colóquelos en una hoja de hornear. Cubra parcialmente los elotes con papel aluminio.
- Hornee de 45 a 55 minutos.
- Retire los elotes de la hoja de hornear y deje que se enfríe. Pele los elotes, quitando todas las “barbas” y luego retíreles todas las hojas.
- Combine el elote con la cebolla picada, tomate, chiles jalapeños y cilantro. Agregue aceite vegetal y mezcle bien.
- Agregue jugo de limón y comino al gusto y agregue la sal y pimienta molida.
- Tápelo y enfríelo por unos 15 minutos o más.
- Sirva frío.
Información de Nutrición (Por Porción)
205 calorías, 31 g de carbohidratos, 6 g de proteínas, 7 g de grasa total, 1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 8 g de fibra alimenticia, 13 g de azúcar en total, 90 mg de sodio, 75 mg de calcio, 15 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 31% de calorías de grasa.Receta cortesía de Produce for Better Health Foundation (PBH)
4 porciones