
Sabrosa “Ensalada Taco” con Arroz
Ingredients:
- 1 libra de carne molida sin grasa
- 1 ½ tazas de arroz integral instantáneo, cocinado
- 2 tazas de agua
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 3 tazas de tomate, picado
- 1 jalapeño sin semilla, finamente picado
- 2 tazas de espinacas o lechuga romana
- 1 ½ tazas de queso bajo en grasa, rallado
Directions:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón.
- Lave la cebolla, tomate, jalapeño y la espinaca o lechuga romana, antes de prepararlas.
- Cocine la carne molida en un sartén grande hasta que se dore (160o F). Escurra la grasa. Enjuague la carne con agua tibia para quitar la grasa.*
- Agregue el arroz, el agua, cebolla y el chile en polvo a la carne en el sartén.
- Ponga la tapa. Déjela a fuego lento por unos 15 minutos para cocinar el arroz.
- Agregue el tomate y el jalapeño. Cocine de 2 a 3 minutos.
- Coloque las capas de espinacas o lechuga romana, mezcla de arroz y queso en el plato.
- Sirva inmediatamente.
* No deseche la grasa por la tubería. Espere a que endurezca y luego la echa a la basura.
Nutrition Facts (Per Serving):
191 calorías, 19 g de carbohidratos, 19 g de proteínas, 4.5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 35 mg de colesterol, 2 g de fibra, 3 g de azúcar total, 260 mg de sodio, 110 mg de calcio, 30 mcg de ácido fólico, 1.75 mg de hierro y 22% de calorías de grasa.,Cortesía de Iowa State University Extension and Outreach
8 porciones, de aproximadamente 1 ½ tazas cada una.

Sabrosa “Ensalada Taco” con Arroz
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Ingredientes
- 1 libra de carne molida sin grasa
- 1 ½ tazas de arroz integral instantáneo, cocinado
- 2 tazas de agua
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 3 tazas de tomate, picado
- 1 jalapeño sin semilla, finamente picado
- 2 tazas de espinacas o lechuga romana
- 1 ½ tazas de queso bajo en grasa, rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua tibia y jabón.
- Lave la cebolla, tomate, jalapeño y la espinaca o lechuga romana, antes de prepararlas.
- Cocine la carne molida en un sartén grande hasta que se dore (160o F). Escurra la grasa. Enjuague la carne con agua tibia para quitar la grasa.*
- Agregue el arroz, el agua, cebolla y el chile en polvo a la carne en el sartén.
- Ponga la tapa. Déjela a fuego lento por unos 15 minutos para cocinar el arroz.
- Agregue el tomate y el jalapeño. Cocine de 2 a 3 minutos.
- Coloque las capas de espinacas o lechuga romana, mezcla de arroz y queso en el plato.
- Sirva inmediatamente.
* No deseche la grasa por la tubería. Espere a que endurezca y luego la echa a la basura.
Información de Nutrición (Por Porción)
191 calorías, 19 g de carbohidratos, 19 g de proteínas, 4.5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 35 mg de colesterol, 2 g de fibra, 3 g de azúcar total, 260 mg de sodio, 110 mg de calcio, 30 mcg de ácido fólico, 1.75 mg de hierro y 22% de calorías de grasa.,Cortesía de Iowa State University Extension and Outreach
8 porciones, de aproximadamente 1 ½ tazas cada una.