
Pimientos Rellenos a la Mexicana
Ingredients:
- 4 pimientos rojos
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, pelado y picado
- 1 chile jalapeño o chipotle picado (quite las semillas si no le gusta muy picante)
- 1 cucharada de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 1 lata (15 ¼ de onza) de tomates cortados en cuadritos en su jugo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de elote fresco, congelado o enlatado
- 1 taza de frijoles pinto cocidos o enlatados
Directions:
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350º F.
- Corte la parte de arriba de los pimientos, quite las semillas y la membrana blanca y póngalos aparte.
- Caliente el aceite en un sartén y cocine la cebolla hasta que comience a ablandarse, por 2 minutos.
- Agregue el ajo, jalapeño, chile en polvo y comino.
- Fría por 2 minutos más.
- Revuelva con los tomates, arroz, elote y frijoles.
- Cocine hasta que se consuma el líquido y se junte el relleno.
- Eche el relleno en los pimientos preparados y póngalos en un molde para hornear.
- Hornee por 1 hora o hasta que los chiles estén blandos.
Nutrition Facts (Per Serving):
237 calorías, 47 gm de carbohidratos, 9 gm de proteínas, 3 gm de grasa total, 0 gms de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 9 gm de fibra, 12 g de azúcar total, 352 mg de sodio, 110 mg de calcio, 176 mg de ácido fólico, 3 mg de hierro y 12% de calorías de grasa.Receta de "Hágase un Sabor" de Graham Kerr.
4 Porciones

Pimientos Rellenos a la Mexicana
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Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, pelado y picado
- 1 chile jalapeño o chipotle picado (quite las semillas si no le gusta muy picante)
- 1 cucharada de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- 1 lata (15 ¼ de onza) de tomates cortados en cuadritos en su jugo
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de elote fresco, congelado o enlatado
- 1 taza de frijoles pinto cocidos o enlatados
Preparación
- Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
- Precaliente el horno a 350º F.
- Corte la parte de arriba de los pimientos, quite las semillas y la membrana blanca y póngalos aparte.
- Caliente el aceite en un sartén y cocine la cebolla hasta que comience a ablandarse, por 2 minutos.
- Agregue el ajo, jalapeño, chile en polvo y comino.
- Fría por 2 minutos más.
- Revuelva con los tomates, arroz, elote y frijoles.
- Cocine hasta que se consuma el líquido y se junte el relleno.
- Eche el relleno en los pimientos preparados y póngalos en un molde para hornear.
- Hornee por 1 hora o hasta que los chiles estén blandos.
Información de Nutrición (Por Porción)
237 calorías, 47 gm de carbohidratos, 9 gm de proteínas, 3 gm de grasa total, 0 gms de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 9 gm de fibra, 12 g de azúcar total, 352 mg de sodio, 110 mg de calcio, 176 mg de ácido fólico, 3 mg de hierro y 12% de calorías de grasa.Receta de "Hágase un Sabor" de Graham Kerr.
4 Porciones